Die Location
Das Oro di Napoli am Sportpark – Pizza & Bar ist Ihr perfektes Ziel für mehr als nur ausgezeichnete Pizza. Genießen Sie auch frische Salate, vielfältige Vorspeisen, köstliche Nudeln und Desserts. Unsere erlesene Weinkarte sowie das ausgewählte Angebot an Gins und Spritz sind die ideale Begleitung zu jedem Gericht und laden dazu ein, auch nach dem Essen entspannt zu verweilen.
Unsere regulären Öffnungszeiten:
Ab 1. Februar 2025
Mittwoch - Freitag: 11:30 - 14:00 & 17:00 - 21:00 Uhr
Samstag & Sonntag: 12:00 -21:00 Uhr
Ab 1. April 2025
Dienstag - Freitag: 11:30 - 14:00 & 17:00 - 22:30 Uhr
Samstag & Sonntag: 12:00 -22:30 Uhr
Über uns
Oro di Napoli ist eine Pizzeria in Hallbergmoos am Sportpark, die authentische neapolitanische Pizza nach traditioneller Handwerkskunst anbietet. Unser Geschäftsführer Giuseppe Morreale hat seine Fähigkeiten in Neapel bei der Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN) erlernt. Nach der Eröffnung streben wir die Aufnahme in die AVPN an, um unsere Authentizität weiter zu betonen.
Die AVPN
Die Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN) ist eine 1984 in Neapel gegründete Organisation, die sich dem Schutz und der Förderung der echten neapolitanischen Pizza widmet.
Zertifizierung
Die AVPN zertifiziert Pizzerien, die die traditionellen Methoden und Zutaten der neapolitanischen Pizzazubereitung einhalten, wie San Marzano-Tomaten und Fior di Latte-Mozzarella.
Richtlinien
Pizzerien müssen strenge Anforderungen erfüllen, darunter die Zubereitung des Teigs und das Backen im Ofen bei hohen Temperaturen.
Globales Netzwerk
Zertifizierte Pizzerien weltweit bewahren die Qualität und Tradition der neapolitanischen Pizza.
Nach der Eröffnung streben wir eine Aufnahme in die AVPN an, um unsere Authentizität weiter zu unterstreichen.
Schulungen
Die AVPN bietet Schulungen für Pizzaioli an, um die traditionelle Kunst der Pizzazubereitung zu wahren.
Die echte Pizza Napoletana
Die Pizza Napoletana steht für traditionelle neapolitanische Handwerkskunst und wurde 2017 von der UNESCO als immaterielles Weltkulturerbe anerkannt.
Teig
Aus Wasser, Salz, Hefe und Mehl (Typ 00) besteht der Teig, der 24 bis 72 Stunden ruht, um eine weiche und elastische Struktur zu entwickeln.
Zutaten
Sie wird mit San Marzano Tomaten, Fior di Latte oder Mozzarella di Bufala, nativem Olivenöl und frischem Basilikum belegt.
Geschmack
Der Boden ist in der Mitte weich, der Rand leicht knusprig. Die Kombination aus hochwertigen Zutaten und traditioneller Zubereitung schafft ein unverwechselbares Geschmackserlebnis.
Form
Der Teig wird von Hand geformt, mit einem dünnen Boden und dem charakteristisch luftigen, leicht gebräunten Rand, dem „Cornicione“.
Backen
Gebacken im Gasofen bei 450-485°C, benötigt die Pizza nur 60 bis 90 Sekunden. Nach dem Backen zeigt sich das typische „Leoparding“ – kleine dunkle Flecken auf der Kruste.
Dank ihrer reichen Geschichte und der Anerkennung als Weltkulturerbe gilt die Pizza Napoletana als kulinarisches Meisterwerk der italienischen Küche.
Tradition
Seit dem 18. Jahrhundert fest in der neapolitanischen Kultur verwurzelt, erfordert die Zubereitung der Pizza Napoletana handwerkliches Geschick und Erfahrung.
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